lundi 24 novembre 2008
NAANS AU NUTELLA
Je continue sur ma lancée avec une autre recette de boulange. Mes MAPs ne prennent pas de congés, je ne suis pas une bonne patronne car je ne leur accorde que trés rarement des RTT, mais c'est pour la bonne cause c'est que j'ai 6 bouches à nourir dont 4 enfants affamés à l'heure du goûter.
INGREDIENTS
2 cas beurre
150 ml de lait
1 yaourt nature de 125 gr (maison pour moi évidemment!!!!!!!)
330 gr de farine T55
1 cac de sel
1 cac de levure de boulanger déshydratée
1 pot de nutella
PRÉPARATION:
Mettre tous les ingrédients (sauf le nutella) dans la cuve de la MAP dans l'ordre habituel et démarrer le programme pâte jusqu'au bout.
Sortir le pâton sur le plan de travail fariné ou comme moi sur la feuille à pâtisserie tupperware (très pratique et facile à nettoyer), le dégazer et le découper en 6 morceaux de poids identique, les former en boule.
Avec un rouleau étaler ces boules, mettre une cuillère (à soupe tant qu'à faire) de nutella sur la pâte. Refermer la pâte par dessus, bien souder les bords et aplatir délicatement.
Faire chauffer une poêle anti adhésive (sans graisse) et faire cuire un à un les naans quelques minutes de chaque côté.
Tags : nutella, yaourt
mercredi 9 juillet 2008
BEIGNETS (BOMBOLONI)
Ca faisait un moment que je voulais me lancer dans la réalisation de tels beignets, mais j'avais peur d'être déçue par le résultat. Me voici donc partie à la recherche de LA recette qui me donnerait satisfaction. J'ai donc parcouru les blogs qui pour moi sont des références en matière de boulange ou de viennoiseries. Mon choix c'est arrêté sur la recette d'AVITAL (celle des bomboloni) et je n'ai pas été déçue!
INGREDIENTS: (pour 18 à 20 beignets)
500 gr de farine (T45 ou T55 ou encore un mix des 2!)
2 oeufs
50 gr de sucre
50 gr de beurre (je mets toujours de la margarine)
200 gr de lait
1 cac de sel
1 sachet de levure deshydratée (depuis quelques temps j'utilise de la levure Dr oetker qui me donne vraiment satisfaction)
arôme au choix, mais nature c'est tout aussi bien
PREPARATION:
Il est tout à fait possible de les faire à la main, mais à la Map ça fonctionne trés bien et au moins je n'en mets pas partout! (on ne se moque pas siou plait!)
Mettre les ingrédients dans la map dans l'ordre préconisé par votre machine. Programme pâte en veillant à laisser doubler de volume.
Comme je n'avais pas le temps de façonner les beignets à la fin du programme, j'ai sorti la cuve de la Map, je l'ai couverte d'un torchon et j'ai laissé dans un endroit frais (mon garage lol).
Dégazer la pâte et la renverser sur le plan de travail légèrement fariné. Etaler le pâton au rouleau pour obtenir une épaisseur d'environ 1 cm.
Avec un emporte pièce de 5 cm de diamètre (un verre ou un bol fait trés bien l'affaire) découper des ronds de pâte.
A partir de là plusieurs solutions s'offrent à vous. Soit vous les préférez natures, soit vous voulez les fourrés. Il est possible de les fourrer après cuisson avec une poche à douille, mais j'ai préféré essayer avant la cuisson.
Si vous les voulez natures, déposez alors ces disques sur une surface légèrement farinée (un lêche frite, un torchon...) et laisser les gonfler 45 minutes à 1 h avant de les cuire.
J'ai choisis de les fourrer avec du nutella et de la confiture de framboise. J'ai donc déposé une bonne cac de nutella ou de confiture au centre des disques puis je les ai refermés en soudant bien les bords c'est trés important et je les ai boulés. Puis je les ai laissés gonfler 45 minutes.
Les faire frire dans une huile à 180°c quelques minutes de chaque côté. (j'ai utilisé ma friteuse électrique!!!) puis les laisser refroidir sur un papier absorbant.
Voilà ce qui arrive lorsqu'on ne soude pas bien les bords le beignet éclate et la garniture sort!!!! C'est rigolo mais ce n'est pas le but!
Franchement j'en mangerai sur la "tête d'un galeux" et je ne suis pas la seule Joris (mon N° 2) en a mangé 4 au goûter!
Tags : confiture, nutella
lundi 2 juin 2008
GLACE AU NUTELLA
D'après une recette testée et plus qu'approuvée trouvée sur le blog "les petits plats de trinidad".
Cette glace est divine et onctueuse, le goût de la noisette est trés pésent.
INGREDIENTS POUR ENVIRON 900 ML DE GLACE
- 300 g de Nutella
- 400 g de lait entier
- 40 g de poudre de lait
- 1 jaune d’œuf
- 150 g de crème fraîche entière
Faites chauffer légèrement le lait avec le Nutella. Battez au fouet puis ajoutez la poudre de lait et la crème. Prélevez un peu de ce lait chocolaté et battez-le avec le jaune d’œuf, puis incorporez-le au reste du lait. Laissez refroidir, puis mettez au frais quelques heures. Turbinez en sorbetière jusqu’à ce que la crème glacée soit prise (30 à 40 minutes pour moi).
Tags : nutella
mercredi 30 avril 2008
MUFFINS AU NUTELLA
D'après une recette proposée par CLAFOUTIS sur le forum "plaisirs gourmands"
Pour une douzaine de muffins:
• 280 g de farine
• Nutella
• 2 oeufs
• 100 g de beurre (ou 5 cuillères à soupe d'huile)
• 100 g de sucre en poudre
• 10 cl de lait
• 1 yaourt nature
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique (+ éventuellement une cac de bicarbontate alimentaire)
• 1 pincée de sel
• beurre et farine pour les moules
1 Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger dans un saladier la farine, le sel et la levure chimique.
Dans un autre saladier, battre les oeufs avec un fouet puis ajouter le sucre et le sachet de sucre vanillé, bien mélanger.
• 2 Verser le beurre fondu sur ce mélange sans cesser de remuer, puis ajouter le lait et le yaourt.
Y incorporer le premier mélange farine-levure.
• 3 Beurrer et fariner les moules à muffins. (moi je n'en ai pas besoin car j'utilise des moules en silicone)Les remplir au 1/3 avec la préparation, former une petite cuvette, y déposer une noix de nutella bien au centre puis recouvrir en répartissant le reste de la pâte.
• 4 Mettre à cuire les muffins au four 20 minutes environ. Les sortir et attendre 5 minutes avant de les démouler.
Se dégustent légèrement tièdes. (mais c'est bon aussi froid!!!!)
Tags : nutella
