mardi 25 novembre 2008
PÂTES A LA CARBONARA
Une petite recette toute simple aujourd'hui pour un repas en famille.
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
1 paquet de tagliattellestagliattelles (fraîches de préférence)
200 gr de lardons
20 cl de crème liquide
Parmesan coupé en copeaux
Quelques tranches de pain de campagne
1 oignon.
1 jaune d'oeuf par personne PREPARATION
Cuire les pâtes dans de l'eau salées comme indiqué sur le paquet.
Faire revenir les lardons dans une poêle anti adhésive. Et ajouter la crème cuire une minute et réserver. .
Faire rissoler les oignons coupés en tranches. Faire également dorer les croûtons de pain dans un peu d'huile.
Couper le parmesan en copeaux.
Salez, poivrez.
Mélanger tous les ingrédients et disposer 1 jaune d'oeuf dans sa coquille sur l'assiette de pâte et parsemez les copeaux de parmesan.
Je vous rappelle que "les petits plats dans les grands" sont en cours de déménagement. Bientôt plus aucune recette ne sera publiée ici. Vous pourrez me suivre à ma nouvelle adresse:
http://lespetitsplatsdanslesgrands.over-blog.com/
Tags : lardons, parmesan, pâtes
mercredi 5 novembre 2008
VELOUTE DE CHOUX FLEUR AUX PETITS LARDONS
Qu'est-ce que je me suis régalée avec cette petite soupe, même mon mari qui n'est pas fan de choux fleur l'a trouvée bonne c'est pour dire!
INGRÉDIENTS
600 gr de choux fleur
2 pommes de terres
200 gr de lardons
15 cl de crème liquide
1 cube de bouillon de volaille ou 1 cubor
eau
sel, poivre, muscade
PRÉPARATION
Laver et couper le choux fleur en morceaux. Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
Mettre les légumes dans une casserole, couvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon. Faire cuire.
Après cuisson mixer la soupe, assaisonner à votre go^t.
Faire revenir les lardons dans un poêle antiadhésive puis les mélanger à la soupe.
Simple, mais très bonne soupe qui réchauffe quand en soirée le froid nous gagne.
Tags : choux fleur, lardons
jeudi 1 mai 2008
BAGUETTES LARDONS FROMAGE
INGRÉDIENTS POUR 2 BAGUETTES
350 gr de farine
21O ml d'eau
1 cac de sel
1 sachet de levure déshydratée
1 cas d'huile
Pour la garniture:
200 gr de lardons (cuits à la poêle)
Des morceaux de fromage : emmental, mimolette, gouda, chèvre, roquefort.... (j'ai fait selon le goût de mes petits monstres, j'ai pris de l'emmental)
Mettre les ingrédients dans l'ordre prévu par votre Map et lancer le programme pâte.
Une fois le programme achevé, sortir le pâton, le séparer en deux portions.
Étaler en longueur à la main chaque pâton.
Répartir la garniture sur chaque morceau de pâte.
Refermer en soudant les bords.
Retourner le pâton de façon à placer la "soudure" en dessous, mettre sur une plaque ou dans un moule à baguette. Laisser lever 1 h sous un linge humide.
Préchauffer votre four à 250°c. Humidifier les baguettes et Parsemer du fromage râpé par dessus. Baisser la température à 220°c dés l'enfournement sans oublier le coup de buée (un récipient d'eau au fond du four). Cuire 20 min.
version mimolettes et lardons
Tags : fromage, lardons
