vendredi 12 septembre 2008
FLANS DE LEGUMES
Des petits flans sympathiques à faire et à refaire que j'ai beaucoup aimés. Ils s'apprécient en entrée, le soir avec une salade ou en miniature à l'apéritif.
INGRÉDIENTS (pour une douzaine de flans)
650 gr de légumes: j'ai râpé un courgette et j'ai complété avec une brunoise de légumes de chez Thiriet.
2 cas d'huile d'olive
20 cl de crème fraîche
35 gr de maïzena
4 oeufs
70 gr de fromage râpé
sel, poivre, noix de muscade
PRÉPARATION:
Faire revenir quelques minutes les légumes dans une cas d'huile d'olive, saler et poivrer. Mettre de côté.
Battre les oeufs, la maÏzéna, la crème. Ajouter le fromage râpé et les légumes. Mettre un peu de noix de muscade. Bien mélanger puis rectifier l'assaisonnement au besoin.
Verser la préparation dans des moules à muffins ou a briochettes.
Enfourner à 200°c pour 30 minutes.
VERSION BOUCHEES APERITIVES
Tags : légumes
mardi 2 septembre 2008
GRATIN DE LEGUMES
De retour avec une recette pleine de soleil!
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
1 belle courgette
2 à 3 pommes de terres
2 belles tomates
1 oignon
100 gr de fromage râpé
sel, poivre, herbes de provence
Huile d'olive
PRÉPARATION:
Laver les légumes et les couper en tranches fines. Déposer ces tranches dans le plat à gratin en commençant par les pommes de terre, les oignons puis les courgettes et terminer par les tomates.
Saler, poivrer et répartir les herbes de provence. Parsemer de fromage râpé et arroser avec un filet d'huile d'olive.
Enfourner à 210°c pour 45 minutes.
Un gratin idéal pour accompagner une viande grillée.
Dés que j'aurai fait le tri dans les 300 photos prises pendant mes vacances je vous ferez un petit résumé de notre expédition. Promis!
Tags : courgette, gratin, légumes
lundi 11 août 2008
LA POELEE DU LUNDI
J'ai appelé cette poêlée comme ça simplement parce que le jour où je l'ai concoctée, nous étions un lundi, et ça tombe bien aujourd'hui aussi nous somme Lundi!
Un petit plat avec des ingrédients simples à déguster en famille.
INGRÉDIENTS :(pour 3 à 4 personnes)
400 gr de viande de boeuf hachée
1 petit oignon
1 courgette
3 tomates (des tomates pelées en conserve peuvent convenir)
5 càs bombées de riz cuit (du basmati pour moi car il est bien parfumé)
quelques gouttes de tabasco
sel, poivre
PRÉPARATION:
Dans une sauteuse faire revenir la viande hachée avec l'oignon finement coupé.
Pendant ce temps râper la courgette puis l'ajouter dans la sauteuse et laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter les tomates coupées en petits morceaux.
Saler, poivrer et ajouter quelques gouttes de tabasco (en fonction de votre goût). Laisser cuire à feu doux.
A la fin de la cuisson mélanger le tout avec le riz.
Tags : courgette, légumes, riz, tomate
mercredi 18 juin 2008
CAKE AUX LEGUMES ET FROMAGE DE CHÊVRE
Voici le second cake salé réalisé à la demande de mon mari!
INGRÉDIENTS:
200 gr de farine
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
200 ml de yaourt
100 ml d'huile d'olive
300 gr de mélange de légumes finement coupés (j'ai choisis un mélange surgelé)
1 bûche de fromage de chêvre
sel, poivre, des herbes de provences.
Préchauffer votre four th 6, soit 180° c.
Dans une casserole faire revenir quelques minutes les légumes avec 1 cas d'huile d'olive. Les réserver.
Dans un saladier mélanger la farine, la levure, les oeufs. Ajouter l'huile et le yaourt. Bien fouetter pour obtenir une préparation lisse.
Ajouter le gruyère râpé, les légumes et la bûche de chêvre coupée en morceaux et l'assaisonnement.
Mettre dans un moule à cake et faire cuire 45 à 50 minutes.
En version individuelle, cuit dans un moule à muffins, il suffit juste de réduire le temps de cuisson. Il est encore tout chaud!
Et la même recette avec du jambon en dés et de la vache qui rit à la place du fromage de chêvre.
Tags : fromage de chèvre, légumes
