mardi 4 novembre 2008
CHEESECAKE PISTACHE et FRUITS ROUGES
Ce cheese cake j'en ai rêvé, si si je vous le jure. Alors comme dans mes rêves il était extrêmement bon, je ne pouvais pas faire autrement que de vérifier et le rêve est devenu réalité: une pure merveille, mieux qu'en rêve......
INGRÉDIENTS (pour un cercle de 24 cm de diamètre)
250 gr de biscuits secs sablés (type roudor)
70 gr de beurre fondu
250 gr de trésana (ou saint Morêt, ou un autre fromage à tartiner nature)
450 gr de fromage blanc (20% de mg)
4 oeufs
100 gr de sucre en poudre
3 cas bombées de pâte à pistache
350 gr de fruits rouges (surgelés)
quelques pistaches (non salées décortiquées et concassées) pour le décors.
PRÉPARATION
Dans un récipient écraser les biscuits avec un presse purée. Faire fondre le beurre et le verser par dessus. Bien mélanger tout en continuant à bien écraser les sablés. (Si vous le souhaitez vous pouvez tout aussi bien mixer les biscuits, c'est plus rapide.)
Chemiser un moule à charnière (dans l'idéal) avec du papier sulfurisé. Verser cette préparation dans le moule, bien répartir et bien tasser. Mettre au frigo pendant la préparation de l'appareil.
Préchauffer votre four à 180°c.
Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter le trésana ( préalablement fouetté également) et le fromage blanc. Incorporer à ce mélange 3 belles cuillère à soupe de pâte à pistache et bien mélanger.
Sortir le moule du frigo et répartir les fruits rouges sur la pâte biscuitée. Verser la préparation au fromage puis parsemer les pistaches concassées.
Cuire 1 heure à four chaud en couvrant le gâteau avec de l'aluminium (le cheese cake est cuit lorsqu'il ne tremblote plus).
Laisser refroidir puis mettre au frais quelques heures avant de déguster.
Un petit conseil: préparez ce cheese cake 24 à 48 h à l'avance il n'en sera que meilleurs comme tous les cheese cakes.
imprimer: CHEESE CAKE PISTACHE ET FRUITS ROUGES
Mes autres cheese cakes:
Cheese cake vanillé à l'abricot
Cheese cake poire chocolat blanc
cheese cake citron Ricotta et groseilles
(A venir: cheese cake amande griottes, mais chuuuuuuuuuuuuut faut pas le dire)
Un petit coucou particulier à mon grand qui fête ses 12 ans aujourd'hui.
Souvenirs souvenirs: tu avais 18 mois sur cette photo et franchement je croirais voir ton petit frère (qui lui a 20 mois), d'ailleurs ce n'est pas pour rien que je te dis souvent que c'est ton clone!
Mon grand, bon anniversaire, je t'aime très fort.
Tags : fromage, fruits rouges, pistache
mardi 21 octobre 2008
TRIFFLE AUX FRUITS ROUGES
PLACE AU DESSERT
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
2 oeufs
150 gr de mascapone
20 gr de sucre
2 càs de sirop de grenadine
8 biscuits sablés
300 gr de fruits rouges (un mélange de fruits rouges du jardin que j'avais surgelés, framboises, mûres, groseilles plus quelques fraises)
PRÉPARATION:
Séparez les jaunes des blancs. Dans un saladier, blanchissez les jaunes avec le sucre et 1 cas de sirop de grenadine. Incorporez le mascarpone et fouettez bien fort pour obtenir un mélange homogène.
Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange précédent.
Émiettez un biscuit dans chaque verrine, arrosez avec 1 cac de sirop de grenadine et versez la moitié de la crème au mascarpone.
Répartir les fruits rouges dans chaque verrine et recouvrir avec le reste de la crème.
Laisser prendre 2 heures au réfrigérateur.
Au moment de servir émiettez un biscuit dans chaque verrine puis ajoutez quelques pistaches concassées.
Tags : fruits rouges, marscarpone
vendredi 19 septembre 2008
NAGE DE FRUITS ROUGES A LA FEVE TONKA FACON SMOOTHIE
Un dessert que j'ai servi lors d'un petit dîner avec mes parents qui ne sont pas fans de desserts lourds et copieux. Il faisait chaud ce soir là alors nous nous étions réfugiés sous la clim de la véranda. J'ai servis ce smoothie bien frais, presque glacé.
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
300 ml de yaourt nature
500 gr de fruits rouges (groseilles et framboises fraîches auxquelles j'ai ajouté des fruits rouges surgelés pour compléter)
4 cas de miel
1 cas de sucre en poudre
1/3 de fève tonka
PRÉPARATION:
Mettre tous les ingrédients dans le mixeur (sauf 100 gr de fruits), râper finement la fève tonka par dessus. Mixer le tout. Mettre au frais.
Au moment de servir, verser le smoothie dans des verrines et répartir le reste des fruits rouges par dessus.
Régalez vous!
Cette recette participe au jeu du sites Ôdélices "à vos casseroles # 18"
Tags : fruits rouges, fève tonka, smoothie
mercredi 13 août 2008
TARTE AUX FRUITS ROUGE ET RICOTTA
Une recette réalisée pour participer au concours du forum "plaisirs gourmands" sur le thème des tartes sucrées.
INGRÉDIENTS:
1 pâte sablée
4 oeufs
250 g de Ricotta
300 g de fruits rouges surgelés
130 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de Maïzena
PRÉPARATION:
Préchauffez le four à 180°C.
Commencer par dérouler la pâte dans un plat à tarte.
Mettre la Ricotta dans un grand bol et y ajouter les sucres et travailler le tout.
Ajouter les oeufs et la Maïzena, mélanger puis mettre en dernier les fruits rouges tout en tournant délicatement la crème.
Verser le mélange sur la pâte.
Mettre au four pour 45 minutes
Pour cette recette vous pouvez opter comme moi pour la version tartelette.
J'ai servi ces tartelettes accompagnées d'un sorbet à la framboise et d'un coulis de fruits rouges.
imprimer la recette: tarte fruits rouges ricotta
Tags : fruits rouges, ricotta
jeudi 10 juillet 2008
GLACE AUX FRUITS ROUGES
Une glace très simple à réaliser et succulente!
INGRÉDIENTS POUR 1 , 2 LITRE DE GLACE:
3/4 d'une boîte de lait concentré non sucré
20 cl de crème liquide
2 cac de maïzena
100 gr de sucre glace
400 gr de fruits rouges (surgelés)
Mettre tous les ingrédients (froids pour la crème et le lait et encore surgelés pour les fruits) dans le bol du mixeur et mixer finement. Verser dans le bol de la sorbetière et turbiner 30 minutes, pas besoin de plus la glace prend rapidement car le mélange est très froid.
Chez moi ça a failli déborder!
hummmmmmmmmmmmhummmmmmmmmmmm c'est trop bon, mais pas de panique je vous en ai laissé une petite boule!
imprimer la recette: glace aux fruits rouges
Tags : fruits rouges
mercredi 25 juin 2008
YAOURTS AUX FRUITS ROUGES
INGRÉDIENTS:
1 litre de lait entier
3 cas de lait en poudre
2 cas de sucre en poudre
3 cas de sirop de fruits rouge
350 gr de fruits rouges surgelés.
PRÉPARATION:
Faire cuire les fruits rouges avec 1 cas de sucre quelques minutes. Laisser refroidir. Répartir au fond des pots.
Fouetter le yaourt et le lait en poudre, ajouter le sirop, le sucre et le lait. Bien mélanger. Verser dans les pots.
Mettre en yaourtière 8 à 10 h puis 4 h au réfrigérateur.
Une pure merveille ces yaourts!
Tags : fruits rouges
