vendredi 25 juillet 2008
SORBET FRAMBOISE
Un sorbet merveilleux pour les papilles et très simple à réaliser.
INGRÉDIENTS:
600 gr de framboises
220 gr d'eau
170 gr de sucre
PRÉPARATION:
Laver et mixer les framboises. Si vous n'aimez par les petites graines ("pépins") vous pouvez les passer le coulis au chinois. Moi j'en ai filtré la moitié j'étais pressée alors je n'ai pas filtré le reste, mais ça ne m'a pas gêné.
Réaliser un sirop avec l'eau et le sucre: diluer le sucre dans l'eau et porter à ébullition une ou Deux minutes.
Ajouter le coulis de framboise et laisser refroidir avant de mettre en sorbetière.
Pour avoir un mélange bien froid, j'ai fait mon sirop la veille t je l'ai laissé toute le nuit au frigo, ensuite seulement j'ai mixé les framboises pour les y ajouter.
Mettre en sorbetière jusqu'à ce que le sorbet soit bien pris.
Transvaser dans un récipient et mettre au congélateur. Sortir le sorbet quelques minutes avant de le servir pour qu'il ramollisse un peu.
Bonne Dégustation.
Tags : framboise, sorbet
mercredi 2 juillet 2008
GATEAU AMANDES FRAMBOISES ET PEPITES DE CHOCOLAT
Une recette trouvée sur le blog de Madjy , un membre du forum "la panetière".
Un superbe gateau qui en plus est trés trés bon
INGRÉDIENTS POUR UN MOULE A MANQUE:
250 g de farine ,
1 sachet de levure chimique,
2 sachets de sucre vanillé,
100 g de sucre,
1 pincée de sel ,
3 oeufs ,
30 cl de crème fraîche (j'ai mis un gros yaourt nature de 190 cl et j'ai complété avec de la crème),
100 g d'amande en poudre et quelques gouttes d'amandes amères (facultatif, mais je pense que c'est plus parfumé avec).
100 g de framboises congelées
100 g de pépites au chocolat
Des amandes effilées pour le décors (ajout personnel)
PRÉPARATION:
Battre les oeufs en omelette ,versez la crème fraîche et fouettez énergiquement , ajouter la farine et la levure tamisées (je ne tamise jamais j'ai un super fouet de chez tup qui me permet de zapper cette étape ) petit à petit ,ensuite les sucres et le sel ,enfin ajouter la poudre d'amande et l'arôme ,bien mélanger ,la pâte est assez épaisse.
Versez l'appareil dans le moule sulfurisée ou beurré (pas besoin avec un moule en silicone) , répartir les framboises et les pépites de chocolat sur la pâte ,laissez reposer à température ambiante 30 minutes .
Parsemer d'amandes effilées puis mettre au four TH 6 ou 180°c 30 à 35 min suivant votre four.
Comme je suis très gourmande j'ai ajouté ma touche perso, je ne peux pas m'en empêcher! J'ai fourré le gâteau de confiture de framboise après l'avoir coupé dans l'épaisseur, mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm trop bon!
z'en prendez bien une cht'tiote part???
imprimer la recette: gateau amande framboise chocolat
Tags : chocolat, framboise
vendredi 27 juin 2008
CLAFOUTIS A LA FRAMBOISE
La cueillette des framboises ayant été très bonne ces 2 derniers jours, j'ai donc décidé d'en faire profiter toute la famille avec ce délicieux dessert.
INGRÉDIENTS:
350 gr de framboises
3 oeufs
125 gr de sucre en poudre
250 ml de lait
200 gr de crème fraîche épaisse
40 gr de farine
20 gr de maïzena
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
PRÉPARATION:
Faire préchauffer le four Th 6 ou 180°c.
Battre les oeufs le sel,le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajouter la farine et la maïzena, puis la crème et le lait, bien fouetter.
Verser la préparation dans un moule allant au four préalablement beurré, ou dans un moule en silicone.
Répartir par dessus les framboises.
Faire cuire 40 min.
imprimer la recette clafoutis framboises
Tags : framboise
lundi 10 mars 2008
GATEAU AU YAOURT CITRON FRAMBOISE
Un grand classique le gateau au yaourt, mais on peut le décliner au grés de son imagination et de ses envies. Voici une version trés améliorée qui donne un gateau moelleux et gouteux.
Ingrédients:
1 pot de yaourt nature (fait maison pour moi bien sûr!)
2 pots de sucre en poudre
3 pots de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
1/2 pot d'huile
Le jus d'1 citron ainsi que les zestes râpés.
Une poignée de framboises (surgelées de mon jardin en ce qui me concerne)
Préparation:
Préchauffer le four th.180°C. Beurrer un moule. Dans un saladier, déposer le yaourt puis rincer le pot et l'utiliser comme verre doseur pour la suite des ingrédients.
Prélever le zeste du citron. Le presser pour obtenir l'équivalent d'un demi pot de yaourt de jus de citron. Ajouter successivement dans le saladier le sucre, la farine, les oeufs, l'huile, le jus de citron, la levure et les zestes de citron. Bien mélanger entre chaque ingrédient jusqu'à obtention d'une pâte lisse et onctueuse. Disposer les framboise au fond du moule et verser la pâte par dessus. Mettre au four 30 à 35 minutes environ.
Tags : citron, framboise
