vendredi 28 novembre 2008
CUPCAKES AU CAFE ET AU CHOCOBON
J'ai refais des cupacakes pour le plus grand plaisir de mes enfants. Je peux vous dire qu'ils ont vite été dévoré, mes enfants adorent le goût du café.
La suite par là :
http://lespetitsplatsdanslesgrands.over-blog.com/
Tags : café, chocolat
mercredi 26 novembre 2008
YAOURT AU CHOCOLAT BLANC ET ECLATS DE FRAISES
Des petits nouveaux dans ma yaourtière!
Pour avoir la recette, ça se passe désormais par ICI:
http://lespetitsplatsdanslesgrands.over-blog.com/
Tags : chocolat, fraise
mardi 28 octobre 2008
TARTE AU CHOCOLAT NOIR
Joris (mon petit gars de 9 ans) me réclamait à grands cris depuis un moment une tarte au chocolat. J'ai fini par l'entendre et je lui ai fait la surprise de ce joli dessert très chocolaté. Un peu trop il parait, grrrrrrrgrrrrrrr ils ne sont jamais contents ces enfants!
Cette tarte a participé au concours "chocolat" du forum "plaisirs gourmands"
INGRÉDIENTS
Pâte sablés chocolatée:
1 oeuf
120 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
250 gr de farine
125 gr de beurre
1 pincée de sel
40 gr de cacao
Appareil chocolaté:
250 gr de chocolat noir pâtissier
20 cl de crème liquide entière
10 cl de lait
3 oeufs
2 cas de sucre en poudre
PRÉPARATION
Pâte sablée:
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et terminer en incorporant le beurre bien mou, bien malaxer la pâte. L'envelopper dans un film plastique avant de la mettre au réfrigérateur (fait la reposer 1 heure minimum).
Préchauffer votre four à 180°c.
Étaler la pâte, si vous avez du mal on y arrive facilement entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Retirer la feuille du dessus et garnir un moule à tarte avec cette pâte.
Cuire à blanc la pâte pendant 15 minutes.
Préparation de l'appareil chocolaté:
Battre les oeufs et le sucre, ajouter la crème liquide puis le lait, bien mélanger. Faire fondre le chocolat puis l'ajouter à la préparation.
Verser la crème au chocolat sur le fond de tarte et faire cuire environ 30 minutes à 180°c.
Soyez prudents au démoulage la pâte est un peu friable.
Bonne dégustation.
Tags : chocolat
lundi 27 octobre 2008
CUPCAKES CHOCOLAT
Hanane lors du premier échange gourmand du forum "plaisirs gourmands", m'avait offert des petites caissettes à muffins, j'ai tout de suite su qu'elles me serviraient pour réaliser mes premiers cupcakes.
J'ai opté pour des cupcakes au chocolat , une valeur sûre pour mes petits loups!
Recette issue de l'excellentissime blog "papilles et pupilles" (légèrement modifiée)
INGRÉDIENTS (pour 12 cupcakes)
4 oeufs
200 g de beurre mou
200g de sucre
200g de farine
2 cuillers à soupe de cacao amer (type Van Houten)
1 sachet de levure chimique
Pour le glaçage :
200 à 250 g de sucre glace
1 blanc d'oeuf
le jus d'une demi orange
PRÉPARATION:
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter le cacao en poudre.
Dans un autre récipient mélanger soigneusement les oeufs et le sucre, ajouter progressivement le beurre mou. Incorporer ensuite le mélange de poudres (farine cacao). Mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
Préchauffer votre four à 180°c.
Garnir les alvéoles ou vos moules à muffins au 3/4. Enfourner pour 20 minutes.
Préparez votre glaçage:
Mélanger 200gr, le blanc d'oeuf et le jus d'orange jusqu'à l'obtention d'une consistance assez pâteuse.Si vous trouvez la consistance un peu trop liquide ajouter du sucre glace.(cela dépend de la taille de votre blanc d'oeuf).
Badigeonnez les cupcakes de sucre glace et parsemez de pépites de chocolat.
Ce jour là j'en avais également fait dans une version bien différente qui n'a pas plus à mes enfants mais à moi si!
J'ai supprimé le cacao amer et j'ai mis du thé vert Matcha et j'ai parsemé du sucre à la violette sur le glaçage, malheureusement ils ne voulaient pas se laisser photographier et les photos sont floues!!!
Tags : chocolat
mercredi 15 octobre 2008
GLACE BANANE PEPITES DE CHOCOLAT
INGRÉDIENTS:
4 bananes bien mûres
Le jus d'un demi citron (ou un peu de pulco ça va rès bien)
100 gr de sucre en poudre
20 cl de crème entière liquide rès froide
Une boîte de lait concentré non sucré rès froide (410 gr)
1 cac de maïzena
Pépites de chocolat
PRÉPARATION:
Couper les bananes en morceaux et les arroser de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
Mélanger tous les ingrédients(sauf les pépites) et les mixer finement.
Mettre en sorbetière 30 minutes, quelques minutes avant la fin ajouter les pépites de chocolat puis conserver au congélateur.
Tags : banane, chocolat
mardi 30 septembre 2008
MADELEINES CHOCO COCO
J'ai concocté ces gourmandises pour assouvir une envie de noix de coco.
INGRÉDIENTS
- 3 œufs
- 150 gr farine
- 150 g de beurre fondu
- 10 cl de lait de coco
- 4 càs de noix de coco en poudre + pour la déco
- 1 càc de levure chimique
- 150 gr de sucre
- Du chocolat pour le glaçage
PRÉPARATION
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Battez les jaunes avec le sucre, incorporez la farine et la levure tamisée, le lait de coco et le beurre, puis incorporez la poudre de coco. Montez les blancs en neige et incorporez à la première préparation. Remplissez vos moules à madeleines et laissez reposer 1 heure. Préchauffez votre four à 250°.
Enfournez votre plaque à madeleines pendant 5 mn à 250° puis baissez à 210° pendant 6 mn jusqu'à ce que les madeleines soient dorées.
Laisser refroidir et démouler.
Faire fondre le chocolat tremper les madeleines dedans puis dans la noix de coco en poudre. Laisser refroidir sur une grille.
Tags : chocolat, coco
vendredi 5 septembre 2008
SORBET AU CHOCOLAT NOIR
Les amateurs de chocolat vont sans conteste beaucoup apprécier ce sorbet au goût très prononcé mais non moins délicieux.
D'après une recette légèrement modifiée du magazine Maxi cuisine d'avril-mai 2008, j'aime beaucoup ce magazine on y trouve des recettes à la fois simples et d'autres qui peuvent épater la galerie!
INGRÉDIENTS:
100 gr de chocolat noir à 70 % de cacao
50 gr de chocolat au lait
30 gr de cacao amer
330 ml d'eau
110 gr de sucre en poudre
1 cac de maïzena
PRÉPARATION:
Préparer un sirop: faire bouillir l'eau avec le sucre, retirer du feu et ajouter le chocolat coupé en morceaux. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Ajouter le cacao amer en poudre et la maïzena. Laisser refroidir. Mettre la préparation au congélateur 1/2 h pour qu'elle soit très froide (je le fait systématiquement pour mes glaces et mes sorbets, ainsi la glace prend plus vite). Mettre en sorbetière puis au congélateur.
Pour ceux qui n'ont pas la chance d'avoir une sorbetière: Placer 5 à 6 heures au congélateur en fouettant vivement avec une fourchette toutes les heures.
Un sorbet divinement bon!
Tags : chocolat
vendredi 1 août 2008
GLACE AU CHOCOLAT BLANC
Encore une petite glace!!!!! ma sorbetière est vraiment rentabilisée 
INGRÉDIENTS:
3 jaunes d'oeufs
40 cl de lait
20 cl de crème liquide entière
150 gr de chocolat blanc
50 gr de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
PRÉPARATION:
Fouetter les jaunes et le sucre.Portersucre.Porter à ébullition le lait puis le verser sur le mélange sucre/jaunes d'oeufs, tout en mélangeant. Remettre le tout sur feux doux et laisser épaissir légèrement. Ajouter le chocolat blanc en morceaux et fouetter jusqu'à ce que le chocolat ait bien fondu. Retirer du feu. Ajouter la cr^me liquide et mettre au frais. Quand la préparation est bien froide, mettre en sorbetière 30 à 40 minutes. Placer eu réfrigérateur pour achever la prise.
Astuce: pour que ma glace prenne bien, je place toujours ma préparation au moins 1/2 h au congélateur avant de la faire turbiner.
Cette glace est excellente accompagnée d'un coulis de framboises (fait maison avec les framboises du jardin ) sur une petite tranche de brioche parfumée à la fleur d'oranger.
imprimer la recette : glace au chocolat blanc
Tags : chocolat, Glace
jeudi 31 juillet 2008
BISCUITS CHOCOLAT NOISETTE
INGREDIENTS:
Pâte sablée:
80gr de beurre coupé en morceaux ramolli
1 cac d'arôme vanille
55 gr de sucre en poudre
1 oeuf
50 gr de noisettes en poudre
130 ge de farine
25 gr de cacao en pourdre
crème :
100 gr de chocolat noir fondu
50 gr de beurre
110 gr de nutella
PREPARATION:
Battre le beurre, l'arôme vanille, le sucre et l'oeuf dans un saladier jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporer la poudre de noisette; la farine et le cacao tamisés. Former une boule. Envelopper la pâte de film alimentaire et laisser reposer 1 à 2 h au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°c.
Abaisser la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé jusqu'à ce qu'elle fasse 3 mm d'épaisseur.
A l'aide d'un emporte pièce de 5 cm de diamètre environ découper des ronds dans la pâte et les disposer sur une plaque de cuisson graissée ou recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner et cuire 8 minutes. Laisser reposer quelques minutes puis faire refroidir les biscuits sur une plaque.
Préparer la crème: battre le chocolat le beurre et le nutella dans un bol jusqu'à obtention d'une crème épaisse.
Garnisser la moitié des biscuits avec cette crème puis les recouvrir avec l'autre moitié restante. Saupoudrer de cacao en poudre.
Mes loulous les ont littérallement dévorés et les votres?
imprimer la recette: biscuits chocolat noisette
Tags : chocolat
samedi 12 juillet 2008
BROWNIE CHOCOLAT AU LAIT NOISETTES AMANDES
Comment écouler rapidement un stock de chocolat au lait aux noisettes et amandes? Il suffit tout simplement de le transformer en brownie.
INGRÉDIENTS:
250 gr de chocolat ai lait aux noisettes
125 gr de beurre
180 gr de sucre en poudre
3 cas de farine
4 oeufs
PRÉPARATION:
Préchauffer votre four à 180°c soit th 6.
Faire fondre le chocolat et le beurre et les mélanger. Incorporer les oeufs un à un puis le sucre et la farine. Bien mélanger.
Verser la pâte dans un moule beurré allant au four, de préférence rectangulaire.
Enfourner pour 20 minutes.
Démouler à froid. Saupoudrer de sucre glace et couper le gâteau en carrés.
Les enfants vous en redemanderont.
Tags : chocolat
