vendredi 28 novembre 2008
CUPCAKES AU CAFE ET AU CHOCOBON
J'ai refais des cupacakes pour le plus grand plaisir de mes enfants. Je peux vous dire qu'ils ont vite été dévoré, mes enfants adorent le goût du café.
La suite par là :
http://lespetitsplatsdanslesgrands.over-blog.com/
Tags : café, chocolat
vendredi 26 septembre 2008
MADELEINES AU CAFE
Depuis le temps que je voulais un moule à madeleines et cette fois ci ça y est j'en ai un! Ni une ni 2, sitôt rentrée de courses me voici aux fourneaux.
Tout le secret des madeleines bien dodues réside dans la cuisson. Il faut impérativement débuter la cuisson à four très chaud pendant quelques minutes puis réduire la température, la magie du petit dôme opère alors! Si j'y suis arrivée vous y arriverez aussi.
J'ai choisi cette recette pour faire plaisir à mes enfants qui aiment la saveur du café et puis l'école a repris il faut bien nourrir mes petits bouches affamées à l'heure du goûter.
INGRÉDIENTS
2 oeufs (blanc et jaunes séparés)
80 gr de beurre mou
80 gr de sucre
80 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
une pincée de sel.
1 cas 1/2 de café soluble
PRÉPARATION:
Mélangez la farine, le sel, le sucre et les jaunes d’oeufs. Incorporez les blancs, battus en neige. Ajoutez le beurre pommade, en remuant vivement la pâte avec un fouet . Ajoutez le café concentré et les pépites de chocolat . Laisser la pâte reposer 1 h.
Garnir les moules. Préchauffer votre Four à 250°c.
Faire cuire les madeleines 5 à 6 minutes à 250°c (jusqu'à ce que le dôme se forme) puis terminer la cuisson quelques minutes (environ 5) en baissant la température du four à 220°c.
Tags : café
vendredi 20 juin 2008
GLACE AU CAFE (SANS OEUFS)
Une recette qui donne une glace onctueuse et qui n'a pas besoin d'être sortie du congélateur une heure à l'avance pour réussir à faire de jolie boules!
INGRÉDIENTS POUR 1 LITRE DE GLACE
2 cac de maïzena
1 boite de lait concentré non sucré (410 ml)
20 cl de crème liquide entière
25 gr de café instantané (j'ai pris du déca)
120 gr de sucre glace
mélanger tous les ingrédients puis mettre en sorbetière 30 minutes (jusqu'à ce que la glace soit prise) puis mettre dans un récipient et au congélateur.
Tags : café
dimanche 25 mai 2008
CREME GLACEE AU CAFE
INGREDIENTS POUR 800 ML DE GLACE (environ)
3 jaunes d'oeuf
2 blancs en neige.
25 cl de crème liquide entière
25 cl de lait (entier de préférence)
120 gr de sucre
2O gr de café soluble
Dans une casserole verser la crème, le lait et le sucre, bien mélanger et porter à ébullition.
Fouetter les jaunes, y ajouter un peu du mélange lait crème sucre, puis verser tout dans la casserole. Réduire le feu et faire cuire tout en fouettant jusqu'à ce que la crème épaississe trés légèrement. Rétirer du feu et disoudre le café solluble dans cette crème. Mettre de côté jusqu'à complet refroidissement. Battre 2 blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Mettre au congélateur 3/4 d'h. Mettre en sorbetière 30 minutes puis achever la prise au congélateur.
Tags : café
lundi 14 avril 2008
FLANS AU CAFE et FLANS AU CHOCOLAT
500 ml de lait entier
6 cuillères café de café sollube
2 cuillères à soupe de sucre
2 gr d'agar agar
Porter à ébullition lait + caco+ sucre.
Ajouter l'agar agar et laisser bouillir 3 minutes. (attention ça n'épaissis pas, c'est normal! Ca épaissis en refroidissant).
Mettre dans des ramequins ou dans des moules à flans puis 3 heures au frais.
Lors d'un précedent message, je vous avais présenté une recette de flans au chocolat, en voici une autre version.
500 ml de lait entier
100 gr de chocolat
1 cuillère à soupe de sucre
2 gr d'agar agar
Dans une casserole, casser le chocolat en morceau, ajouter le lait et faire chauffer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Ajouter le sucre et l'agar agar, mélanger. Porter à ébullition et faire cuire à feux doux 3 minutes.
Mettre dans des moules puis 3 h au frigo.
Tags : café, chocolat
jeudi 22 novembre 2007
PETITS POTS DE CREME AU CAFE
J' étais à la recherche d'une recette de petits pots de crême type "la laitière" et après avoir testé celle que j'ai trouvé sur le forum "super toinette", j'étais convaincue d'avoir trouvé ce que je cherchais mais il manquait un petit quelque chose au niveau de la texture, alors j'y ai ajouté ma touche personnelle: de la crême fraiche et là c'était le top!
Pour 6 à 8 petits pots (suivant leur contenance) : Cette recette est une base qu'il est possible de décliner avec divers parfum : vanille, chocolat, noix de coco, caramel...
50 cl de lait entier
80 gr de sucre en poudre
3 jaunes d'oeufs
1 oeuf entier
1 cuillère à soupe bombée de crême fraiche épaisse (à 30% de MG)
6 cuillères à café de café instantané
Fouetter les jaunes , l'oeuf entier et le sucre. Dans une casserolle porter le lait à ébulition, y ajouter le café instantané et la crême. Retirer du feu et ajouter le mélange oeuf et sucre en fouettant bien. Verser dans des petits pots en verre (ou autre mais il faut que ça resiste à la challeur). Faites cuire au bain marie 30 minutes ) 150 ° C. Mettre au frais quelques heures.
Un régal pour les papilles.
Et avec les blancs qu'il me restait j'ai fait des petites ïles flottantes (faut pas gâcher)
Et je vous rassure, les yaourtières ne restent pas vides pendant que je fais ces petits desserts!
Tags : café
