vendredi 28 novembre 2008
CUPCAKES AU CAFE ET AU CHOCOBON
J'ai refais des cupacakes pour le plus grand plaisir de mes enfants. Je peux vous dire qu'ils ont vite été dévoré, mes enfants adorent le goût du café.
La suite par là :
http://lespetitsplatsdanslesgrands.over-blog.com/
Tags : café, chocolat
lundi 27 octobre 2008
CUPCAKES CHOCOLAT
Hanane lors du premier échange gourmand du forum "plaisirs gourmands", m'avait offert des petites caissettes à muffins, j'ai tout de suite su qu'elles me serviraient pour réaliser mes premiers cupcakes.
J'ai opté pour des cupcakes au chocolat , une valeur sûre pour mes petits loups!
Recette issue de l'excellentissime blog "papilles et pupilles" (légèrement modifiée)
INGRÉDIENTS (pour 12 cupcakes)
4 oeufs
200 g de beurre mou
200g de sucre
200g de farine
2 cuillers à soupe de cacao amer (type Van Houten)
1 sachet de levure chimique
Pour le glaçage :
200 à 250 g de sucre glace
1 blanc d'oeuf
le jus d'une demi orange
PRÉPARATION:
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter le cacao en poudre.
Dans un autre récipient mélanger soigneusement les oeufs et le sucre, ajouter progressivement le beurre mou. Incorporer ensuite le mélange de poudres (farine cacao). Mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
Préchauffer votre four à 180°c.
Garnir les alvéoles ou vos moules à muffins au 3/4. Enfourner pour 20 minutes.
Préparez votre glaçage:
Mélanger 200gr, le blanc d'oeuf et le jus d'orange jusqu'à l'obtention d'une consistance assez pâteuse.Si vous trouvez la consistance un peu trop liquide ajouter du sucre glace.(cela dépend de la taille de votre blanc d'oeuf).
Badigeonnez les cupcakes de sucre glace et parsemez de pépites de chocolat.
Ce jour là j'en avais également fait dans une version bien différente qui n'a pas plus à mes enfants mais à moi si!
J'ai supprimé le cacao amer et j'ai mis du thé vert Matcha et j'ai parsemé du sucre à la violette sur le glaçage, malheureusement ils ne voulaient pas se laisser photographier et les photos sont floues!!!
Tags : chocolat
mardi 30 septembre 2008
MADELEINES CHOCO COCO
J'ai concocté ces gourmandises pour assouvir une envie de noix de coco.
INGRÉDIENTS
- 3 œufs
- 150 gr farine
- 150 g de beurre fondu
- 10 cl de lait de coco
- 4 càs de noix de coco en poudre + pour la déco
- 1 càc de levure chimique
- 150 gr de sucre
- Du chocolat pour le glaçage
PRÉPARATION
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Battez les jaunes avec le sucre, incorporez la farine et la levure tamisée, le lait de coco et le beurre, puis incorporez la poudre de coco. Montez les blancs en neige et incorporez à la première préparation. Remplissez vos moules à madeleines et laissez reposer 1 heure. Préchauffez votre four à 250°.
Enfournez votre plaque à madeleines pendant 5 mn à 250° puis baissez à 210° pendant 6 mn jusqu'à ce que les madeleines soient dorées.
Laisser refroidir et démouler.
Faire fondre le chocolat tremper les madeleines dedans puis dans la noix de coco en poudre. Laisser refroidir sur une grille.
Tags : chocolat, coco
vendredi 26 septembre 2008
MADELEINES AU CAFE
Depuis le temps que je voulais un moule à madeleines et cette fois ci ça y est j'en ai un! Ni une ni 2, sitôt rentrée de courses me voici aux fourneaux.
Tout le secret des madeleines bien dodues réside dans la cuisson. Il faut impérativement débuter la cuisson à four très chaud pendant quelques minutes puis réduire la température, la magie du petit dôme opère alors! Si j'y suis arrivée vous y arriverez aussi.
J'ai choisi cette recette pour faire plaisir à mes enfants qui aiment la saveur du café et puis l'école a repris il faut bien nourrir mes petits bouches affamées à l'heure du goûter.
INGRÉDIENTS
2 oeufs (blanc et jaunes séparés)
80 gr de beurre mou
80 gr de sucre
80 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
une pincée de sel.
1 cas 1/2 de café soluble
PRÉPARATION:
Mélangez la farine, le sel, le sucre et les jaunes d’oeufs. Incorporez les blancs, battus en neige. Ajoutez le beurre pommade, en remuant vivement la pâte avec un fouet . Ajoutez le café concentré et les pépites de chocolat . Laisser la pâte reposer 1 h.
Garnir les moules. Préchauffer votre Four à 250°c.
Faire cuire les madeleines 5 à 6 minutes à 250°c (jusqu'à ce que le dôme se forme) puis terminer la cuisson quelques minutes (environ 5) en baissant la température du four à 220°c.
Tags : café
jeudi 31 juillet 2008
BISCUITS CHOCOLAT NOISETTE
INGREDIENTS:
Pâte sablée:
80gr de beurre coupé en morceaux ramolli
1 cac d'arôme vanille
55 gr de sucre en poudre
1 oeuf
50 gr de noisettes en poudre
130 ge de farine
25 gr de cacao en pourdre
crème :
100 gr de chocolat noir fondu
50 gr de beurre
110 gr de nutella
PREPARATION:
Battre le beurre, l'arôme vanille, le sucre et l'oeuf dans un saladier jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporer la poudre de noisette; la farine et le cacao tamisés. Former une boule. Envelopper la pâte de film alimentaire et laisser reposer 1 à 2 h au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°c.
Abaisser la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé jusqu'à ce qu'elle fasse 3 mm d'épaisseur.
A l'aide d'un emporte pièce de 5 cm de diamètre environ découper des ronds dans la pâte et les disposer sur une plaque de cuisson graissée ou recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner et cuire 8 minutes. Laisser reposer quelques minutes puis faire refroidir les biscuits sur une plaque.
Préparer la crème: battre le chocolat le beurre et le nutella dans un bol jusqu'à obtention d'une crème épaisse.
Garnisser la moitié des biscuits avec cette crème puis les recouvrir avec l'autre moitié restante. Saupoudrer de cacao en poudre.
Mes loulous les ont littérallement dévorés et les votres?
imprimer la recette: biscuits chocolat noisette
Tags : chocolat
mercredi 16 juillet 2008
GALETTE AMANDE AMERE CERISES
Sur la base d'une vieille recette tupperware ressortie de mon classeur à recettes à laquelle j'ai ajouté des cerises. MIAM.
INGRÉDIENTS:
150 gr de sucre en poudre
2 oeufs
60 gr de beurre fondu
200 gr de farine
1 sachet de levure chimique.
1 cac d'arôme amande amer
200 gr de crème fraîche
Cerises (quantité en fonction de votre goût)
PRÉPARATION:
Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre. Mettre dans un moule à manqué, beurré si il n'est pas en silicone. Répartir les cerises.
Cuire 25 minutes Th 6 ou 180°c.
Et avec la glace assortie (recette bientôt.....patience...)
Tags : amande
samedi 12 juillet 2008
BROWNIE CHOCOLAT AU LAIT NOISETTES AMANDES
Comment écouler rapidement un stock de chocolat au lait aux noisettes et amandes? Il suffit tout simplement de le transformer en brownie.
INGRÉDIENTS:
250 gr de chocolat ai lait aux noisettes
125 gr de beurre
180 gr de sucre en poudre
3 cas de farine
4 oeufs
PRÉPARATION:
Préchauffer votre four à 180°c soit th 6.
Faire fondre le chocolat et le beurre et les mélanger. Incorporer les oeufs un à un puis le sucre et la farine. Bien mélanger.
Verser la pâte dans un moule beurré allant au four, de préférence rectangulaire.
Enfourner pour 20 minutes.
Démouler à froid. Saupoudrer de sucre glace et couper le gâteau en carrés.
Les enfants vous en redemanderont.
Tags : chocolat
mercredi 2 juillet 2008
GATEAU AMANDES FRAMBOISES ET PEPITES DE CHOCOLAT
Une recette trouvée sur le blog de Madjy , un membre du forum "la panetière".
Un superbe gateau qui en plus est trés trés bon
INGRÉDIENTS POUR UN MOULE A MANQUE:
250 g de farine ,
1 sachet de levure chimique,
2 sachets de sucre vanillé,
100 g de sucre,
1 pincée de sel ,
3 oeufs ,
30 cl de crème fraîche (j'ai mis un gros yaourt nature de 190 cl et j'ai complété avec de la crème),
100 g d'amande en poudre et quelques gouttes d'amandes amères (facultatif, mais je pense que c'est plus parfumé avec).
100 g de framboises congelées
100 g de pépites au chocolat
Des amandes effilées pour le décors (ajout personnel)
PRÉPARATION:
Battre les oeufs en omelette ,versez la crème fraîche et fouettez énergiquement , ajouter la farine et la levure tamisées (je ne tamise jamais j'ai un super fouet de chez tup qui me permet de zapper cette étape ) petit à petit ,ensuite les sucres et le sel ,enfin ajouter la poudre d'amande et l'arôme ,bien mélanger ,la pâte est assez épaisse.
Versez l'appareil dans le moule sulfurisée ou beurré (pas besoin avec un moule en silicone) , répartir les framboises et les pépites de chocolat sur la pâte ,laissez reposer à température ambiante 30 minutes .
Parsemer d'amandes effilées puis mettre au four TH 6 ou 180°c 30 à 35 min suivant votre four.
Comme je suis très gourmande j'ai ajouté ma touche perso, je ne peux pas m'en empêcher! J'ai fourré le gâteau de confiture de framboise après l'avoir coupé dans l'épaisseur, mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm trop bon!
z'en prendez bien une cht'tiote part???
imprimer la recette: gateau amande framboise chocolat
Tags : chocolat, framboise
mercredi 30 avril 2008
MUFFINS AU NUTELLA
D'après une recette proposée par CLAFOUTIS sur le forum "plaisirs gourmands"
Pour une douzaine de muffins:
• 280 g de farine
• Nutella
• 2 oeufs
• 100 g de beurre (ou 5 cuillères à soupe d'huile)
• 100 g de sucre en poudre
• 10 cl de lait
• 1 yaourt nature
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique (+ éventuellement une cac de bicarbontate alimentaire)
• 1 pincée de sel
• beurre et farine pour les moules
1 Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger dans un saladier la farine, le sel et la levure chimique.
Dans un autre saladier, battre les oeufs avec un fouet puis ajouter le sucre et le sachet de sucre vanillé, bien mélanger.
• 2 Verser le beurre fondu sur ce mélange sans cesser de remuer, puis ajouter le lait et le yaourt.
Y incorporer le premier mélange farine-levure.
• 3 Beurrer et fariner les moules à muffins. (moi je n'en ai pas besoin car j'utilise des moules en silicone)Les remplir au 1/3 avec la préparation, former une petite cuvette, y déposer une noix de nutella bien au centre puis recouvrir en répartissant le reste de la pâte.
• 4 Mettre à cuire les muffins au four 20 minutes environ. Les sortir et attendre 5 minutes avant de les démouler.
Se dégustent légèrement tièdes. (mais c'est bon aussi froid!!!!)
Tags : nutella
lundi 28 avril 2008
UN GRAND CLASSIQUE : LE GATEAU ROULE
INGRÉDIENTS:
50 gr de maïzena
70 gr de farine
4 oeufs
100 gr de sucre en poudre
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de suce vanillé.
2 cas d'huile
4 cas de lait
Garniture: confiture, pâte à tartiner, crème de marron, lemon curd, crème pâtissière.....
PRÉPARATION:
Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige très ferme et les mettre de côté.
Dans un saladier, travailler les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine, la maïzena, la levure et le sucre vanillé, le lait et l'huile.. Bien mélanger.
Incorporer délicatement les blancs.
Disposer du papier sulfurisé sur une plaque rectangulaire (on peut utiliser la lèchefrite du four).
Verser la préparation et bien la répartir sur toute la plaque.
Cuire à four chaud (TH 7, 210 °c) pendant 8 à 10 minutes.
Dés la sortie du four enrouler le gâteau pour lui donner la forme souhaitée. Laisser comme ça quelques minutes puis dérouler et garnir. Enrouler de nouveau en retirant le papier sulfurisé. Laisser refroidir.
Saupoudrer de sucre glace ou de cacao. Un goûter très apprécié des enfants! (et des grands aussi!)
Tags : chocolat
