lundi 29 septembre 2008
BLINIS DE COURGETTE
Recette piquée chez CHRISTHUMMM légèrement modifiée.
Ces blinis se mangent sans faim en entrée ou le soir avec une bonne salade, voire en version mini pour grignoter à l'apéritif!
INGRÉDIENTS:
350 gr de courgettes
150 gr de jambon coupé en lamelles fines.
50 gr de fromage râpé
3 oeufs
150 gr de farine
20 cl de lait
sel, poivre
Aromates, épices, herbes au choix (pour moi paprika et herbes de provences)
PRÉPARATION:
Râper les courgettes avec leur peau et bien les presser pour en extraire l'eau.
Mélanger au fouet les oeufs, la farine et la lait, ajouter les courgettes, le fromage, le jambon, l'assaisonnement, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Dans une poêle préalablement huilée et chauffée faire des petits tas espacés et laisser dorer quelques minutes de chaque côté. Vous pouvez utiliser une poêle à blinis ou une multicrèpesmulticrèpes éclectique.
Tags : courgette
mardi 2 septembre 2008
GRATIN DE LEGUMES
De retour avec une recette pleine de soleil!
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
1 belle courgette
2 à 3 pommes de terres
2 belles tomates
1 oignon
100 gr de fromage râpé
sel, poivre, herbes de provence
Huile d'olive
PRÉPARATION:
Laver les légumes et les couper en tranches fines. Déposer ces tranches dans le plat à gratin en commençant par les pommes de terre, les oignons puis les courgettes et terminer par les tomates.
Saler, poivrer et répartir les herbes de provence. Parsemer de fromage râpé et arroser avec un filet d'huile d'olive.
Enfourner à 210°c pour 45 minutes.
Un gratin idéal pour accompagner une viande grillée.
Dés que j'aurai fait le tri dans les 300 photos prises pendant mes vacances je vous ferez un petit résumé de notre expédition. Promis!
Tags : courgette, gratin, légumes
jeudi 7 août 2008
GRATIN DAUPHINOIS
Un gratin bien connu et qui plaît beaucoup à mes enfants.
INGRÉDIENTS:
1 bon kilo de pommes de terre
150 gr de fromage râpé
2 oeufs
150 ml de crème fraîche épaisse
sel, poivre, noix de muscade
PRÉPARATION:
Éplucher les pommes de terres, les rincer et les sécher.
Coupez les en fines tranches - j'utilise mon robot, c'est pratique et rapide et puis je l'ai bien mon robot, c'est un cadeau de mariage qui m'est bien utile, ça fait presque 13 ans qu'il me rend service -
Préchauffer votre four à 190°c.
Disposer les pommes de terres tranchées dans un plat à gratin (dans une cocotte tupperware ça marche super bien!) , parsemer de fromage râpé.
Dans un saladier battre les oeufs, la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade, ajouter cette préparation par dessus les pommes de terres. Fermer votre cocotte ou recouvrez votre plat de papier aluminium pour éviter que le fromage soit grillé .
Enfourner pour 45 à 60 minutes.
Parfait pour accompagner toutes sortes de viande, grillées ou en sauce.
Tags : gratin, pomme de terres
mardi 13 mai 2008
RIZ CANTONAIS
Une recette simplissime!
Pour les quantités à vous de juger en fonction du nombre de personnes que vous voulez régaler!
Il vous faut:
- du riz basmati de préférence,
- des petits pois surgelés (en conserve ça peut convenir, mais honnêtement c'est moins bon!)
- du jambon en dés (demandez des talons de jambon à votre boucher c'est extra)
- des oeufs
Faites cuire 10 à 15 minutes les petits pois surgelés dans une casserole d'eau légèrement salée.
Fouettez les oeufs et faites les cuire en une omelette très fine. Couper cette omelette en tout petits morceaux.
Faites revenir brièvement les dés de jambon avec une càs d'huile.
Faites cuire le riz ans une grand casserole d'eau salée.
Mélanger le tout, c'est prêt!
Tags : riz
