dimanche 6 juillet 2008
PAINS POUR KEBAB
Nous sommes tous friands de kebabs à la maison et bien que ceux vendus près de chez nous sont très bons et que les enfants sont tout fières d'aller les acheter sans nous (comme des grands quoi lol) l'idée me turlupinait depuis longtemps de les faire moi même.
Pour la viande j'ai pris de la dinde émincée façon kekab de chez Bofrost (chez qui je me sers régulièrement).
J'ai mis des crudités (tomates, salade verte et quelques tranches de concombre et un sauce blanche au yaourt et à la menthe fraîche ciselée.
INGRÉDIENTS POUR LES PETITS PAINS: (recette du forum la "panetière")
400 gr de farine T 55 ou T 65
100 gr de semoule fine de blé (panzani pour moi)
250 ml d'eau (en ajouter si ce n'est pas suffisant, suivant l'aspect du pâton)
3 cas d'huile d'olive
1,5 cac de sel
1 sachet de levure déshydratée
Mettre les ingrédients dans la cuve de la Map en respectant l'ordre préconisé par votre machine. Lancer le programme pâte jusqu'au bout.
Surveiller la formation du pâton et adapter la quantité d'eau si vous le jugez nécessaire. Au départ j'en avais mis 300 ml c'était beaucoup trop, la pâte était collante et molle.
Vérifier que la pâte ait doubler de volume. Au besoin laisser gonfler la pâte dans la machine éteinte.
Sortir le pâton sur un plan de travail fariné. Diviser la pâte en boules de poids identiques. J'en ai fait 10 petites de 80 gr environ mais je pense que la prochaine fois j'en ferai 8 pour obtenir des pains légèrement plus grands.
Bouler les pâtons, saupoudrer avec un peu de semoule et laisser lever 1 h.
Cuire 20 min à 220°C.
Y'a plus qu'à les garnir....
Une petite astuce pour faire comme chez le commerçant turc du coin (et en plus ça facilite la dégustation) : sortez votre gaufrier /grill et mettez vos kebab une ou deux minute dedans, il seront plus croustillants. (et moins gonflés c'est donc plus facile pour croquer dedans)
imprimer la recette: pains pour kebab
Commentaires
Je n'ai pas de vendeur de kebab dans ma campagne, c'est une riche idée que celle ci. J'essaierai très certainement cette recette.
Cette recette va me servir c'est certain !
ils ont l'air délicieux tes kebabs...
des kebabs faits maison, ça doit être quand meilleur car plus sains!
ils sont super bien réussis
Voilà, j'ai envie d'un kebab maintenant, tu m'as donné envie
Très réussis tes pains kebab et ils ont fière allure!
ça tente bien l'homme de la maison!
bientot je testerai cette recette! merci!
roo faut que j'essaie ça, c'est zhom qui va etre content!!
génial!!
super tes kebabs!!! je cherchais désespérément la recette et les tiens m'ont l'air au top!!
Iic, (en martinique), les vendeurs de kebabs ne sont pas nombreux et ils sont pas tip top non plus!!! mdrrrrrrrr
Alors merci beaucoup, jte tiendrai au courant!!
Super idée ! J'ai la recette des pains à hamburgers mais celle-la je ne l avais pas.
Trouvez le kebab de votre région sur :
http://www.kebab-frites.com/
