jeudi 19 juin 2008
CHARLOTTE POIRE CHOCOLAT
INGREDIENTS POUR UNE BELLE CHARLOTTE (8 pers environ)
60 boudoirs (des brossards de préférence) ou des biscuits à la cuillère
1 grosse boîte de poires au sirop
170 gr de chocolat
65 gr de sucre en poudre
40 gr de beurre
5 œufs + 1 blanc
Préparation de la mousse au chocolat :
Séparer les blancs des jaunes.
Faire ramollir le beurre et le chocolat au bain marie. Malaxer jusqu’à l’optention d’une pâte lisse.
Incorporer un a un les jaunes dans le mélange beurre + chocolat.
Ajouter le sucre et travailler jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Monter les 6 blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange chocolaté.
Mettre la mousse de côté.
Montage de la charlotte :
J’utilise le grand moule couronne de chez Tupperware ainsi je ne rate jamais mon démoulage !
Egoutter les poires et les couper en morceaux, récupérer le sirop dans une assiette creuse.
Tremper les boudoirs dans le sirop et chemiser votre moule entièrement.
Remplir le moule à mi hauteur de mousse au chocolat puis répartir des morceaux de poires.
Tremper à nouveau des boudoirs dans le sirop et recouvrir la mousse.
Mettre de la mousse jusqu’en haut du moule parsemer de morceaux de poire restants et fermer le moule avec les boudoirs imbibés.
Fermer le moule à charlotte et mettre au frais 3 bonnes heures avant de servir.
Commentaires
yaourtière
çà y est! j'ai commandé ma yaourtière Moulinex aux 3 Suisses, car près de chez moi il n'y en a plus, je vais la recevoir "samedi" au point relais de Buzançais 36500 dans L'indre .j'ai hate d'essayer toutes les recettes de tes yaourts.Et ta charlotte est magnifique ,encore merci, pour ton conseil ,j'en aurai surement encore besoin de tes conseil pour faire mes yaourts au cas où j'aurais quelques problèmes pour bien les réussir J'espère qu'avec la Yaourtière il y a un carnet avec des recettes .A bientot. Denise
Elle est superbe et poire chocolat est une de mes associations favorites
superbe, poire-chocolat LE mariage qui ne loupe jamais ! Tu te rappeles la vieille pub avec le chocolat qui coule sur la poire, HMMMMMMMMMMM...
Aaaah ! mazette, cette charlotte est à tomber par terre, j'ai même pas encore essayer ton fraisier que j'ai déjà envie de tester la charlotte poire-chocolat (2 saveurs que j'adore!)...tout de même, attention au maillot de bain ! lol !
Gourmandement vôtre,
Cooxinelle.
l'association poire chocolat un délice
Comment fais-tu pour garder la ligne? Ah oui! J'oubliais que c'est ton Homme qui se régalait tout les jours! Et lui il garde la ligne? Bon j'arrête de taquiner! Magnifique ta charlotte et poire/choco MIAM MIAM!
dis donc ton moule à charlotte est beaucoup plus grand que le mien : y'a aurait-il encore plus de gourmands chez toi ???????
J'aime bien l'association poires chocolat. Ça doit être succulent !!!
Très jolie charlotte que je vais accomoder à la pralinoise (j'arrête plus avec ça en ce moment!!!)
Merci beaucoup pour cette recette.
