jeudi 8 mai 2008
PANNA COTTA COCO PAMPLEMOUSSE SUR UN LIT DE GELEE DE PAMPLEMOUSSE
Quand j'ai réalisé ces verrines, mon idée était de faire un dessert light (pour le concours culinaire sucré du mois du forum "plaisirs gourmands" ) avec mes parfums préférés. J'aime déjà tout particulièrement l'association de la noix de coco et du pamplemousse dans les yaourts alors c'est tout naturellement que j'ai songé à faire une panna cotta.
POUR 4 BELLES VERRINES:
2 pamplemousses roses
15 cl d'eau
20 cl de crème liquide à 15 % de MG
20 cl de lait de coco
1 cas de noix de coco râpée
3 cas d'édulcorant
3 gr d'agar agar
Préparation de la gelée:
Prélever les zestes des pamplemousses et les réserver. Presser 1 pamplemousse. Détailler le second et en récupérer la chair, la répartir dans les verrines.
Dans une casserole verser le jus du pamplemousse avec 1 1/2 càs d'édulcorant en poudre et ajouter la moitié de l'agar agar. Porter à ébullition et cuire 1 ou 2 minutes. Verser ce sirop dans les verrines. Laisser prendre au frais.
Préparation de la panna cotta:
Dans une casserole mélanger la crème, le lait de coco, les zestes de pamplemousse et le reste de l'agar agar. Porter à ébullition puis cuire 2 minutes. Hors du feu, retirer laisser infuser quelques minutes puis retirer les zestes. Ajouter la noix de coco râpée, bien mélanger. Verser cette préparation par dessus la gelée dans les verrines. Mettre au frais quelques heures.
A déguster sans modération!!!
Commentaires
miam!!
je vais être la 1 à te faire les compliments!Trop bon..!
Et en plus c'est bien joli à regarder. J'aime beaucoup.
Chrys
c'est tout frais ça!!! j'adore la panacotta et les agrumes aussi, superbe!
Pas mal du tout cet accord, plutôt étonnant même...
hummm au pamplemousse, tu me donnes envie d'en faire !
elles sont superbes!! tiens ça me donne des idées!
hummm du frais avec tout ce soleil!!!
bonne idée merci
trop beau
ça y est, je le tiens mon dessert de dimanche, si c'est pas bon, je saurai ou venir me plaindre ,lol, j'adore venir sur ton blog, le seul problème c'est qu'après j'ai trop faim ......
